
Salsa Para Enchiladas
Mexican folk
April 10th, 2024suno
Lyrics
Esta salsa se prepara rápidamente una vez que comienzas, así que mide los ingredientes secos (harina, chile en polvo, comino, ajo en polvo, orégano, sal y canela opcional) en un tazón pequeño y colócalo cerca de la estufa. Coloque también la pasta de tomate y el caldo cerca de la estufa.
En una olla mediana a fuego medio, caliente el aceite hasta que esté lo suficientemente caliente como para que una ligera pizca de la mezcla de harina y especias chisporrotee al contacto. Esto puede tardar un par de minutos, ¡así que ten paciencia y no te alejes de la estufa!
Una vez que esté listo, vierte la mezcla de harina y especias. Mientras bate constantemente, cocine hasta que esté fragante y de color ligeramente más intenso, aproximadamente 1 minuto. Incorpora la pasta de tomate a la mezcla, luego vierte lentamente el caldo mientras bates constantemente para eliminar los grumos.
Eleve el fuego a medio-alto y lleve la mezcla a fuego lento, luego reduzca el fuego según sea necesario para mantener un fuego lento. Cocine, batiendo con frecuencia, durante aproximadamente 5 a 7 minutos, hasta que la salsa se espese un poco y una cuchara encuentre cierta resistencia al revolverla. (La salsa se espesará un poco más a medida que se enfríe).
Retirar
encuentre cierta resistencia al revolverla. (La salsa se espesará un poco más a medida que se enfríe).
Retirar del fuego, luego agregar el vinagre y sazonar al gusto con una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. Agrega más sal, si es necesario (yo normalmente agrego una pizca o dos más). ¡Y ahora, ve y hazlas!
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