Хинкали

postpunk, miku voice

May 21st, 2024suno

가사

Хинкали Ингредиенты 3 ПОРЦИИ Пшеничная мука 500 г Вода 400 мл Соль 1,5 чайных ложек Телятина 250 г Говядина 250 г Сало 100 г Репчатый лук 100 г Чеснок 2 зубчика Молотый кумин (зира) по вкусу Красный перец чили по вкусу Кинза по вкусу Инструкция приготовления 45 минут Подготовить необходимые ингредиенты. В фарш провернуть очищенное от жил мясо — грудинка или задок молодой особи. Затем добавить сало, мелко нарубленные лук и чеснок. В конце вмешать воду — столько, сколько фарш сможет впитать, не разделяясь на мясную и водную фракции. На полкило мяса — примерно 150 мл. По вкусу можно добавить соль, зиру, ­острый перец (можно приготовить самостоятельно) и кинзу. Замесить тесто из муки, соли и 250 мл воды (лучше начать с 200 мл, и добавить еще 50, если тесто не замесится) — достаточно плотное и тугое. Замешивать и раскатывать его вручную будет трудно — поэтому если у вас есть тестомес и особенно тестораскаточная машинка, они очень облегчат процесс. Тесто может храниться в прохладном месте не более часа, потом начинает стремительно терять благородные качества. Успех будущих хинкали зависит от количества слоев в тесте: в идеале их должно быть около двадцати. Для этого надо раскатать тесто скалкой в сантиметровый слой и нарезать его квадратами 4х4 см. Каждый кусочек нужно раскатывать и складывать, через раз посыпая мукой, снова и снова — хотя бы 10 раз. Результатом должны стать слоеные листы 3 мм толщиной. Фарш готовится заранее, поскольку как только листы теста будут готовы, заворачивать в них мясо нужно немедленно, чтобы тесто не сохло. В середину каждого листа положить по маленькому половнику фарша, примерно 40 грамм. Если на фарше успела проступить вмешанная вода, перед тем как выкладывать на тесто, его нужно еще раз хорошенько перемешать до однородности. Края листа сложить гармошкой как можно плотнее. В идеальном хинкали девятнадцать складок.Скрепленный мешочек взять в одну руку, а другой закрутить в ту же сторону, что делались складки, и оторвать излишек теста — у хинкали сверху получится плотный пенек. Поставить хинкали на доску, чтобы у него образовалось плоское дно, которое потом удобно будет надкусывать. Если на фарше успела проступить вмешанная вода, перед тем как выкладывать на тесто, его нужно еще раз хорошенько перемешать до однородности. Края листа сложить гармошкой как можно плотнее. В идеальном хинкали девятнадцать складок.Скрепленный мешочек взять в одну руку, а другой закрутить в ту же сторону, что делались складки, и оторвать излишек теста — у хинкали сверху получится плотный пенек. Поставить хинкали на доску, чтобы у него образовалось плоское дно, которое потом удобно будет надкусывать. Лопаткой раскрутить бурно кипящую воду в просторной кастрюле, посолить, забросить десяток хинкали и снова сделать в кастрюле водоворот. Смысл в том, чтобы хинкали не жались и не прилипали друг к другу или ко дну. Варить, пока хинкали не всплывут вверх брюхом. Плюс еще две-три минуты, — всего ­около десяти минут. Вынимать бережно — шумовкой. Улов выкладывается на блюдо. Как правило, варят количество, кратное десяти, каждую следующую порцию готовят заново. Финальный жест перед началом трапезы — посыпание еще влажных, дымящихся хинкали свежемолотым черным перцем, что сразу высвобождает из них правильный дух. К еде приступают немедленно. Хинкали едят руками: вилка проколет тесто — и бульон, ­самый сок хинкали, выльется на тарелку. Рукой надо взять хвост, второй — придерживать ребра; надкусить бок сверху и высосать бульон. Затем есть, кусая тесто и мясо в равных долях, так чтобы кусочек мяса постоянно покоился в лодочке теста. По хвостикам будут считать в конце число съеденных штук. Хинкали едят руками: вилка проколет тесто — и бульон, ­самый сок хинкали, выльется на тарелку. Рукой надо взять хвост, второй — придерживать ребра; надкусить бок сверху и высосать бульон. Затем есть, кусая тесто и мясо в равных долях, так чтобы кусочек мяса постоянно покоился в лодочке теста. По хвостикам будут считать в конце число съеденных штук.

추천

Bass-ilicious V2
Bass-ilicious V2

Aggressive Phonk, High Tempo, Deep Long Bass

dog
dog

japanese, pop, lo-fi

Open Fire
Open Fire

phonk,rap,bass and drum,electro, electronic, energetic, beat

Chillout
Chillout

bounce drop, funk, bas

Girls Like You
Girls Like You

Funk Rock. Neo-Soul. Acoustic. Unplugged. Funky. Adult Contemporary. Male Vocalist.

2024 T20 World Cup Theme Song
2024 T20 World Cup Theme Song

Affro beat, Verse and CHorus : Female vocals, Rap : Male Vocals, Reese Bass,

pp2
pp2

[Post-Punk, Electronic, Angular Riffs, 11/8 Time, Synth Layers]

Celestial Echoes
Celestial Echoes

instrumental,electronic,electronic dance music,ethereal,trance,atmospheric

Exposure
Exposure

modern rock, anthemic, rebellious, intense, empowering, alternative rock, driving beat, edgy, defiant, energetic

[Synth Intro]
[Synth Intro]

80s synthpop, wave pop, androgynous vocals crisp audo

Endless River
Endless River

bright synth pop

Rise of Legends
Rise of Legends

rap, male vocal, hip hop, beat, upbeat,cinametic

Keluar!
Keluar!

jpop pop band guitar drum keyboard cathcykeyboardsolo femalevoice headvoice 180 bpm

ZEYNEBİM
ZEYNEBİM

turkish classical music keman klarnet ud kanun ritim akordeon

Golden Days
Golden Days

piano pop nostalgic